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“青果”通常指未完全成熟的水果，色泽青绿，口感脆硬，酸涩中带有清香，常见如青苹果、青梨等。在饮食文化中，青果既可鲜食，也可腌制或入菜，如潮汕地区的“甘草青芒”、东南亚的酸辣青木瓜沙拉。中医认为青果（如橄榄）具清热生津、利咽解毒之效。闽南语中“青果”亦泛指新鲜水果。某些地区将其作为开胃零食或醒酒食材。青果的独特风味融合了自然酸涩与回甘，成为夏季消暑的别致选择，体现了食材在未成熟阶段的特殊魅力。
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