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花茶是以茶叶和鲜花为原料，通过窨制或混合工艺制成的再加工茶。它以绿茶、红茶或乌龙茶为茶坯，搭配茉莉、玫瑰、桂花等香花，利用茶叶的吸附性吸收花香，形成独特风味。花茶既有茶的醇厚，又兼具花的芬芳，口感鲜灵甘爽。常见品种包括茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等，兼具饮用价值与保健功效，如舒缓情绪、美容养颜。冲泡时宜用85-90℃水温，避免高温破坏花香。花茶在中国历史悠久，尤其流行于北方地区，是传统茶文化与自然香韵的完美结合。
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